|
|
Sambal Goreng Basah
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram rundvlees
1 grote ui
6 tenen knoflook
2 verse rode lombok
1 theelepel trassie
1 dl. asamwater (1 eetlepel asam -tamarinde- kneden met heet water, vocht opvangen)
3 plakjes laos
3 daun salam
1 theelepel aromat
1 bouillontablet
2 eetlepels ketjap
1? eetlepel stroop
olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in plakjes, daarna in fijne reepjes. Ui, knoflook en lomboks fijnsnijden. Trassie in 1 eetlepel water fijnmaken. De ui, knoflook, laos en daun salam in olie fruiten; als het mengsel lichtbruin is, de lombok en trassie toevoegen. Laat nu het vlees in dit mengsel dichtschroeien. Voeg de aromat en bouillontablet, asamwater, ketjap en stroop toe: kook hierin het vlees zachtjes, tot het gaar en bijna droog is.
|
|
|